NATU - Pistácie lúpané Pistácie (latinsky Pinus Pinea) čiže plody pistácie pistáciového pochádzajú zo suchých horských oblastí Strednej Ázie. Ich história siaha až do starovekej Asýrie. Dnes sa pestujú na rôznych miestach sveta od Stredomoria až po Indiu či USA. Strom, z ktorého pistácie pochádzajú, sa dožíva až niekoľkých stoviek rokov a plodia len každé dva roky. Úroda je však veľmi bohatá, možno získať až 50 kg pistácií z jedného stromu. Výhody najlepší pomer cena a kvalita vysoký obsah bielkovín Využitie Pistácie sú veľmi obľúbenou maškrtou, a to predovšetkým v ich solenej podobe. Inak sa používajú na prípravu sladkého i slaného pečiva, ale pridávajú sa aj do paštét či ako plnka do mäsa. Z pistácií sa tiež vyrába veľmi dobrý olej a sú základom pre tak obľúbenú pistáciovú zmrzlinu. Lúpané pistácie môžete rozdrviť a použiť ako posyp na rôzne pečivo či mäso, prípadne na prípravu raw múčnikov (ako základ korpusu). V raw kuchyni však majú široké uplatnenie. Ako jeden príklad za všetky je napríklad mrazená pistáciová pochúťka, stačí namixovať šálku pistácií so šálkou kokosového mlieka a lyžicou agáve sirupu. Necháme zmraziť a podávame. Možno ich aj opražiť na panvici, prípadne dochutiť štipkou korenia a soli a mať skvelú pochúťku k vínu či pivu. Je zaujímavé, že aj z pistácií si môžete pripraviť domáce mlieko. Bude mať rovnako lákavú farbu, ako spomínaná zmrzlina. Postup nie je zložitý. 10 dkg lúpaných nesolených pistácií namočte na osem hodín do trištvrte litra vody. Potom v prípade potreby dolejte vodu, pretože pistácie môžu veľa nasať, zmixujte dohladka a preceďte. Vedeli ste že? Aj keď sú pistácie takmer z jednej polovice zložené z tukov, jedná sa o tuky telu prospešné a pomáhajú znižovať nebezpečný cholesterol a sú dobré aj pre prevenciu vysokého krvného tlaku. Okrem oleja pistácie obsahujú aj rad ďalších látok, ktoré ich radí medzi potraviny prospešné nášmu zdraviu. Sú to minerály a vitamíny. Spomeňme napríklad vápnik, zinok, selén, horčík, fosfor či železo. Z vitamínov sú to predovšetkým tých z radov A, B a E. Vďaka obsahu omega 3 a 6 mastných kyselín pomáhajú pistácie udržiavať zdravý nervový systém. TIPY Raňajkové kaša: Pridajte pár mandlí do kaše v kombinácii s ovocím. Smoothies: Rozmixujte s banánom, pridajte kakaový prášok, med a máte krémovej čokoládové smoothie, ktoré ocenia nielen vaše deti. Mandľové mlieko: Konzumácia mandľového mlieka je podľa ayurvédy vhodná po sexe k celkovej regenerácii. Príprava: Rozmixujte dva hrnčeky teplej vody a hrnček mandlí výkonným mixérom. Vzniknutý nápoj preceďte. Mlieko dochuťte kardamónom, šafranom, maslom ghí a lyžičkou medu. Zvyšnú drť môžete využiť na prípravu palaciniek, lievancov alebo ju použiť na prípravu rozjasňujúci pleťové masky. Mandľové maslo: Rozmixujte mandle vo výkonnom mixéri na jemno. Môžete pridať prírodné sladidlá a štipku soli na dochutenie. Pečenie: Využite namletej mandle ako súčasť cesta na pečenie v najrôznejších receptoch. Dochucovanie jedál: Dochádza vám inšpirácia ako dochutiť pokrmy? Siahnite po mandliach. Hodí sa do sladkých i slaných jedál. Amlou: Rozmixujte mandle s arganovým olejom, medom a štipkou soli a získate lahodnú marockou nátierku! marcipán Makrónky: Tradičné francúzske makrónky si pripravíte jednoducho z vaječných bielkov, mletých mandlí a cukru. Turrón: Pripravte si z mandlí tradičnej španielsku pochutinku. Balenie 100 g Alergény : Suché orechy a výrobky z nich Krajina pôvod u: Irán Zloženie: Pistácie lúpané Nutričné údaje Energetická hodnota 2373,9 kJ / 567 kcal tuky 44,82 g - z toho nasýtené mastné kyseliny 5,46 g sacharidy 29,38 g - z toho cukry 7,74 g bielkoviny 20,95 g vláknina 9,9 g soľ 0 g.
