San Marzano - Primitivo di Manduria Talo DOC 2017 Červené suché víno z juhu Talianska, oblasť Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, neďaleko mestečka Neviera e Casa Rossa. Pôdy sú Zemen ílovité s prímesou červených ílov. Veľmi jemná pôda s časticami vápenca. Výnimočne kamenistá. Táto "červená" pôda je príčinou vysokého obsahu železa v pôde. To je aj dôvodom vysokej farby miestnych vín. Klíma je veľmi teplé s minimálnymi zrážkami. Veľmi typické a vhodné podmienky pre kultiváciu odrody Primitivo. Hustota výsadby 5000 kríkov / hektár. Ručný zber hrozna v poslednej dekáde mesiaca august. Rmutace pri kontrolovaných teplotách. Nasleduje jemné lisovanie. Zrenie prebieha v sudoch z francúzskeho duba 4 mesiace. Obsah alkoholu: 14%. Objem: 0. 75l Ako chutí Primitivo di Manduria Talo DOP z vinárstva San Marzano? Pôvodný talianska réva s južanským charakterom, šťavnatým ovocnou arómou po sušených lesných plodoch, intenzívnu farbou s jemne nafialovelým tónmi a plnou chuťou s jemnou trieslovinou, bohatú ovocnosťou a pevnú chrbticou. Naše odporúčanie: Gastro párovanie: zverina, výrazné omáčky, pečená kačica, červená mäsa. Teplota podávania 18 ° C. Vhodné na okamžité vypitie. Získaná hodnotenie: Luca Maroni - 95/100 O odrode vína Primitivo Okolo vína Primitivo panuje mnoho legiend. Dokonca je spájané s vínom u poslednej večere Pána. Pri výrobe je dôležitý výber hrozna pri príchode do vinárstva. Akonáhle sú hrozno zaradené do najlepších partií, je zahájená tradičný fermentácii na šupkách. Na konci procesu fermentácie víno starne 6 mesiacov vo veľkých dubových sudoch a potom 2 mesiace v sudoch barrique. Chuť vína je po čerešniach zabalených v čokoláde a klinčekov, vanilke. dlhá dochuť Názov tejto odrody vína sa odvíja od jej ranného dozrievania. Slovo Primitivo pochádza z latinského "primativus" a talianskeho "primaticcio" (čo znamená "najskôr zrelé" alebo "ranne dozrievajúce"). Primitivo je modrou odrodou červeného vína rozšírenú predovšetkým v Apúlii. Medzi charakteristické vlastnosti tejto odrody vína patria tmavá farba, vyšší obsah alkoholu. Aróma vína Primitivo pripomína višne alebo sušené slivky, tabak a čokoládu.
