Kivi sušené mrazom - 20 g, ROYAL PHARMA® Lyofilizácia je proces sušenia ovocia mrazom, niekedy označovaný ako vymrazené alebo sublimačné sušenie. Následný produkt je takmer identický s pôvodnou surovinou. Zachováva si farbu, chuť, arómu, minerály, vitamíny a takmer identickú veľkosť. Je ideálnou zložkou do müsli, kaší, jogurtov, sorbetov a smoothies. Ďalej sa konzumuje priamo ako chrumkavý snack výraznej ovocnej chuti. Výborné využitie má aj pre ďalšie kulinárske špeciality. Všetko začína u čerstvého ovocia. Na výrobu 1 kg mrazom sušeného ovocia je potrebné spracovať 7-10 kg čerstvého ovocia. To je nakrájané na požadovaný tvar a je prudko zmrazené na teplotu až -60 °C. Vďaka tomu sa zachová prirodzená štruktúra. Potom sa ovocie umiestni do sušiarne, v ktorej je udržiavaný nízky tlak (610 Pa). Voda tak zo zmrazeného ovocia sublimuje, tzn. prechádza z pevnej fázy (ľadu) priamo do fázy plynnej (vodnej pary). Oproti sušeniu teplom, si mrazom sušené ovocie v maximálnej miere zachová nielen svoju pôvodnú textúru a arómu, ale aj potrebné vitamíny a minerály. Lyofilizácia eliminuje väčšinu mikrobiálnych nečistôt a zaisťuje dlhú trvanlivosť produktu (2 roky). Výhody chuť a vôňa je oveľa lepšia ako u ovocia sušeného teplom potlačenie oxidácie vzduchom a chemických zmien v ovocí zachovanie vitamínov a minerálnych látok lyofilizácia umožňuje ošetriť plody bez pridania chemikálií a cukru farba a podoba je takmer rovnaká ako u čerstvého ovocia   Výživové údaje na 100 g Energetická hodnota 1 239 kJ/296 kcal tuky: 3,6 g z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g sacharidy: 52,7 g z toho cukry: 52,6 g vláknina: 12,2 g bielkoviny: 5,8 g soľ: 0,04 g   Zloženie Mrazom sušené plátky kivi 100 %. Bez pridaného cukru, farbív a konzervantov. Balené v ochrannej atmosfére N2. Skladovanie Skladujte v suchu, chráňte pred teplom. Otvorený obal vždy dobre uzatvorte.    .